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7、8、9月

2018-09-10 13:42

陈锋告诉记者,仅东城区就有大大小小2万多家集体食堂,餐饮行业对从业人员要求不高,整个行业人员流动性普遍比较大。食品药品监督管理站曾要求每个企业、学校等配专职的食品安全管理员,但这个工作一直不能全覆盖。

6月10日,东莞徐福记公司第三厂160名员工出现身体不适,共103人就诊,其中45人症状严重留院诊治。此次事件被初步认定为一起因食物保存不当引起的细菌性中毒事件。无独有偶。6月10日下午,东莞寮步镇高伟光学电子有限公司116名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。最后,经当地疾控中心调查,确诊15人中毒,原因也是细菌性中毒。

“无序的竞争,不可避免会带来低价格、低服务质量。”据叶贺年介绍,东莞有团膳企业1000多家,而大多是小本经营者,食品安全意识明显不足。

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另外,记者了解到,7、8、9月,东莞市将集中整治全市的集体食堂。(完)

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餐饮业专家表示,工厂食堂是食品安全事件的多发地带,70%的原因是由细菌性中毒引起。东莞团膳协会会长叶贺年指出:“企业管理不规范,硬件配套不全,加上夏天高温天气,很容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌,这些对人体的健康威胁很大。”

“企业在外包食堂招标时,不应该仅仅以价格为导向。”叶贺年表示,由于企业经营者对餐饮领域不熟悉,因此,应该出台一套科学的文件指引,帮助企业在评估供应商时有具体的规范来遵循。

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叶贺年认为,应该将工厂食堂的硬件指标纳入发证审批环节,“根据工厂用餐人数确定厨房面积,冷库的数量,消毒流水线的设计,对不符合规范的食堂给予一票否决。”

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叶贺年认为,东莞市接连发生的食物中毒事件并非偶然,与当前工厂食堂承包经营呈现散、乱、差的局面有关。

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据了解,根据东莞团膳协会的统计,东莞大约400万工人,如果按照每人每天10元的标准计算,一天就有4000万元的市场份额,一年超过100亿元。因此,工厂食堂成为不少团膳企业争相角逐的香饽饽。

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记者调查了解到,工厂食堂中毒事件还暴露出执法力量的分散和不足。

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此外,业内人士指出,应该加大力度发挥行业协会组织的作用,让会员企业在食品安全上取得共识。王旭认为,“只有企业转变观念,对食品安全认识到位了,才能从源头上减少食品安全事件。”

中新网东莞6月17日电(李映民 周霞)东莞市食品药品监督管理局方面17日告诉记者,导致徐福记员工食物中毒的罪魁祸首是隔夜蛋炒饭。生产食品的大型台企,员工却因食物中毒,多名工人表示“这很搞笑”,此次事件不仅反映了相关工厂对员工生活的冷漠,也曝光了工厂食堂承包经营的乱象及政府执法力量的分散与不足。

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“种植归农业,流通归工商,生产归质检,餐饮归食药监部门,企业不配合,法律不配套,可谓是多年困局,我们基层也很难做。”东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭表示。

东莞东城区食品药品监督管理站站长陈锋表示,食品药品监督管理站是不给餐饮团膳企业发任何证件的,“很多餐饮企业比较小,类似皮包公司,怕他们利用证件寻租。”所以,目前东莞上千家的餐饮企业只有工商营业执照。2009年起,食品卫生法规定,监管只对企业,企业是第一责任人。

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